غراءهو نوع من البروتياز الذي يمكن أن يتحلل البروتينات في البيئات الحمضية والمحايدة والقلوية. مظهره عبارة عن مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح مع امتصاص طفيف للرطوبة ؛ غراء قابل للذوبان في الماء والجلسرين ، والمحلول المائي عديم اللون أو أصفر فاتح ، وأحيانًا أبيض حليبي ؛ يكاد يكون غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والكلوروفورم والأثير. Papain هو سلفهيدريل (- SH) يحتوي على نوكلياز سلسلة ببتيد داخلية ، والتي لها أنشطة البروتياز والإستريز ، ولديها مجموعة واسعة من الخصوصية ، ولديها قدرة تحلل مائي قوية للبروتينات الحيوانية والنباتية ، والببتيدات ، والإسترات ، والأميدات ، وما إلى ذلك ، ولكن يمكن بالكاد تتحلل الببتون.
يعتبر Papain أكثر ملاءمة لقيمة pH من 6 ~ 7 (بشكل عام 3 ~ 9.5) ، وله أيضًا تأثير عندما يكون محايدًا أو حمضيًا قليلاً ، مع نقطة Isoelectric (pI) 8.75 ؛ أنسب درجة حرارة لـ Papain هي 55 ~ 65 درجة (بشكل عام 10 ~ 85 درجة). تتميز بمقاومة قوية للحرارة ولن يتم تعطيلها تمامًا عند 90 درجة ؛ تثبطه المؤكسدات ، وتنشط عن طريق تقليل المواد.
ما هي وظائف غراء؟
Papain هو نوع من أنواع البروتياز النباتية المستخدمة على نطاق واسع. إنه طبيعي نقي وآمن وخالي من السموم. يستخدم على نطاق واسع في صناعة تجهيز الأغذية. كمادة مضافة للغذاء ، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في تخمير البيرة ، وتطرية اللحوم وغيرها من الصناعات.
1. تطبيقات الصناعة الصيدلانية
يمكن للأدوية التي تحتوي على غراء أن تحارب السرطان والأورام وسرطان الدم الليمفاوي والأوليات والطفيليات والمتفطرة السلية وما إلى ذلك ، ويمكن أن تقلل الالتهاب وتعزز المرارة وتخفيف الألم وتساعد على الهضم. علاج أمراض النساء ، الجلوكوما ، فرط التعظم ، التئام الجروح ، تحديد فصيلة الدم ، لدغات الحشرات ، إلخ.
2. تطبيقات صناعة الأغذية
يمكن استخدام تحفيز الإنزيم لتحليل بروتين جزيء الطعام إلى ببتيد صغير أو حمض أميني. يتم استخدامه لتحليل البروتين الحيواني والنباتي ، وصنع مسحوق اللحم الطري ، والتحلل المائي لمشيمة الأغنام ، وفول الصويا المائي ، وعامل تخفيف البسكويت ، ومثبت المعكرونة ، ومصفاة مشروبات البيرة ، والسائل الفموي المتقدم ، والأغذية الصحية ، وتخمير صلصة الصويا ، وبداية تخمير الكحول ، إلخ. الاستخدام الفعال لتحويل البروتين يحسن بشكل كبير القيمة الغذائية للأغذية ويقلل من التكاليف. مفيد للهضم والامتصاص من قبل جسم الإنسان.
3- تطبيقات التجميل والتجميل
إن إضافة غراء إلى مستحضرات التجميل المحتوية على البروتين والزيت له تأثيرات فريدة مثل التبييض وتجديد الشباب ، والجمال والعناية الصحية ، وإزالة البقع والأوساخ ، وتعزيز الدورة الدموية ، وتحسين البشرة ، وبالتالي تحسين جودة المنتج. يمكن تحويله إلى شاي لإنقاص الوزن ومنتجات التجميل والعناية بالبشرة وما إلى ذلك.
4. التطبيق الصناعي للمنتجات الكيماوية اليومية
يستخدم للصابون ، والصابون ، والمنظفات ، ومنظفات الغسيل ، ومعقمات الأيدي ، وما إلى ذلك ، مع قوة إزالة التلوث ، والتعقيم ، والسلامة.
5. تطبيقات صناعة الأعلاف
يستخدم في إضافات الأعلاف ، وتطوير مصادر البروتين ، وتسهيل الامتصاص ، وتحسين استخدام الأعلاف ، وتوفير التكاليف ، ومساعدة الماشية على الهضم ، وتسريع النمو. إذا تمت إضافته إلى الأعلاف مثل الخنازير والأبقار والأغنام والدجاج والبط والأوز والأسماك والجمبري ، إلخ. ويمكن استخدامه أيضًا كمادة مضافة للأسمدة المركبة المتطورة للخضروات والفواكه.
6. تطبيقات صناعة الجلود
باستخدام غراء لعمل عوامل إزالة الشعر ودباغة الجلد ، فإنه له تأثير المسام الدقيقة وخطوط الجلد المشرقة.
7. التطبيق في صناعة المنسوجات
يمكن استخدامه لمعالجة الصوف ، إزالة الصمغ لدودة القز ، وتنقية الحرير ، وتحقيق النعومة ، والمريحة ، ومقاومة الانكماش ، وقوة الشد ، وغيرها من التأثيرات.
تأتي المعلومات الواردة في هذه المقالة من الإنترنت ولا يتم استخدامها كنصائح علاجية أو نصائح استثمارية. إذا كان لهذه المقالة تأثير على حقوقك واهتماماتك أو كنت مهتمًا بهذا المنتج ، فيرجى الاتصال بنا في الوقت المناسب حتى نتمكن من تقديم المزيد من المساعدة لك