صناعة النكهات الهايتية (603288. SH) ، علامة تجارية عريقة في الصين ، تم الكشف عنها مؤخرًا من خلال العديد من الحسابات الصوتية والمرئية أن صلصة الصويا الهايتية المباعة في الصين تحتوي على إضافات غذائية ، في حين أن صلصة الصويا الهايتية التي تباع في اليابان لا تحتوي على إضافات. لذلك ، يشتبه في أن صناعة النكهات الهايتية تطبق معايير مزدوجة.
في وقت لاحق ، استجابت # صناعة النكهات الهايتية إلى نزاع إضافات صلصة الصويا # وأجرت بحثًا ساخنًا في المدونة الصغيرة. ردت صناعة النكهات الهايتية على أنها استوفت المعايير الوطنية ، ولكن بعد الاستجابة ، لم تختف شكوك مستخدمي الإنترنت على الفور: لماذا تختلف مكونات صلصة الصويا الهايتية في الداخل والخارج؟ هل الغذاء المضاف صفر أكثر صحة؟
قال شخص في صناعة المواد الغذائية في مقابلة مع وسائل الإعلام أن معظم المواد الغذائية تتماشى مع الذوق العام ، ويمكن للمضافات الغذائية أن تعوض النقص في المواد الخام لجعلها تلبي توقعات المستهلكين. طالما أن الكمية لا تتجاوز المعيار فلا ضرر على جسم الإنسان.
وهل هناك مضافات تباع في الصين ؟!
وفقًا للعديد من حسابات الفيديو القصيرة Tiaoyin ، لا تحتوي صلصة الصويا الهايتية المباعة في الخارج على أي إضافات في قائمة المكونات ، فقط المواد الخام الطبيعية مثل الماء وفول الصويا والقمح والملح ، في حين أن هناك العديد من الإضافات التي تباع في الصين بالإضافة إلى المواد الخام الطبيعية .
المضافات الرئيسية في مختلف منتجات صلصة الصويا الهايتيةغلوتامات الصوديوم ، 5 '- نيوكليوتيد ثنائي النكهة ، 5' - ثنائي الصوديوم حامض إينوزينيك ، بنزوات الصوديوم ، وسكرالوز.وفقًا للمعيار الوطني لسلامة الأغذية لاستخدام المضافات الغذائية (GB 2760-2014) ، فإن الثلاثة الأولى هي محسنات النكهة ، وبنزوات الصوديوم مادة حافظة شائعة الاستخدام ، والسكرالوز مُحلي.
نتيجة لذلك ، تدخل المنتجات الهايتية بشكل كبير في النزاعات المتعلقة بالمضافات الغذائية على منصة التواصل الاجتماعي عبر الإنترنت.
في مساء يوم 3 أيلول (سبتمبر) 0 ، ردت المدونة الصغيرة الرسمية الخاصة بصناعة النكهات الهايتية ، أن استخدام المضافات الغذائية وعلاماتها في جميع المنتجات الهايتية تفي بمتطلبات المعايير واللوائح ذات الصلة في الصين. قالت النكهة الهايتية أيضًا ، ليس لدينا فقط المنتجات الكلاسيكية مثل صلصة الصويا القياسية الذهبية وصلصة الصويا بقش الفطر التي كانت شائعة لسنوات عديدة ولكن أيضًا لدينا منتجات مبتكرة مثل سلسلة إضافة 0 اللذيذة وغير المكلفة وسلسلة صلصة الصويا العضوية التي تلبي مختلف تفضيلات المستهلك.
صلصة الصويا الهايتية لها أيضًا 0 من المنتجات المضافة التي تُباع في الصين والسعر ليس مرتفعًا
صلصة الصويا الهايتية ليست فقط خيارًا للمستهلكين المحليين مع الإضافات. وجدنا أن صلصة الصويا الأولى للنكهة الهايتية ، صلصة الصويا المعيارية الذهبية ، صلصة الصويا بالفطر ، وغيرها من المنتجات قد أدخلت نمطين مع إضافات وخالية من الإضافات على التوالي. يمكن شراء صلصة الصويا الهايتية المرتبطة بإضافات صفرية على منصات التجارة الإلكترونية العامة.
لقد فحصنا قائمة مكونات صلصة الصويا الهايتية {{0}} صلصة الصويا الذهبية القياسية بدون إضافة. تتضمن قائمة مكوناته الماء ، وفول الصويا غير المعدّل وراثيًا ، وملح الطعام (بدون اليود) ، والقمح ، والسكر الأبيض الحبيبي ، ومستخلص الخميرة ، وما إلى ذلك. تشير صفحة التفاصيل إلى أن 0 بالمائة من المواد الحافظة(بنزوات الصوديوم ، سوربات البوتاسيوم)والمحليات(سكرالوز ، اسيسولفام), غلوتامات أحادية الصوديوم، وفول الصويا منزوع الدسميتم إضافتها إلى المنتج أثناء الإنتاج. من قائمة المكونات ، يمكننا أن نرى أن صلصة الصويا هذه هي نفسها صلصة الصويا الهايتية التي تباع في اليابان في فم مستخدمي الإنترنت من Tiaoyin.
بالإضافة إلى قوائم المكونات المختلفة ، هناك اختلاف طفيف في سعر نوعين من صلصة الصويا الهايتية (حوالي $ 0 فقط. 3) ، ومدة الصلاحية هي نفسها. بالمقارنة ، فإن صلصة الصويا مع الإضافات أكثر تكلفة.
المطلعون على الصناعة: تستخدم المواد المضافة بشكل أساسي لتلبية احتياجات المستهلكين
وفقًا للمعيار الوطني لسلامة الأغذية لاستخدام المضافات الغذائية (GB 2760-2014) ، تشير المضافات الغذائية إلى المواد الكيميائية الاصطناعية أو الطبيعية المضافة إلى الطعام لتحسين جودة الطعام واللون والعطر والمذاق ، بالإضافة إلى تلبية احتياجات تكنولوجيا المعالجة والتآكل.
بالنسبة لمشكلة المضافات الغذائية لصلصة الصويا الهايتية ، يعتقد الدكتور يون من هندسة الأغذية أنها ظاهرة طبيعية. سواء في الداخل أو في الخارج ، لا يلبي المصنعون سوى احتياجات الفئات المستهدفة على أساس "الشرعية" ، وذلك لبيع الأشياء لكسب المال. تهدف إضافة أو عدم إضافة أو إضافة أي شيء إلى مجموعات العملاء الخاصة بهم ، وتشكيل خصائص النكهة والأسعار المقابلة. أدلى الدكتور يون بالتعليقات أعلاه على Weibo.
ليس فقط صلصة الصويا ، ولكن أيضًا المضافات الغذائية ستتم إضافتها بشكل صحيح إلى الأطعمة الأخرى.
تتماشى معظم الأطعمة مع الذوق العام. يمكن للمضافات الغذائية أن تعوض النقص في المواد الخام وتجعلها تلبي توقعات المستهلكين. طالما أن المبلغ لا يتجاوز المعيار ، فلن يؤذي جسم الإنسان. قال أحد المطلعين في صناعة المواد الغذائية في مقابلة مع Red Star Capital Bureau. خذ النبيذ كمثال. المضاف الرئيسي للنبيذ هو ميتابيسلفيت البوتاسيوم. سيؤدي التلامس مع الحمض إلى إطلاق غاز ثاني أكسيد الكبريت شديد التهيج ، والذي له تأثيرات قوية مضادة للجراثيم ومطهر.
في السنوات الأخيرة ، أطلق مصنعو صلصة الصويا منتجات لا تحتوي على أي إضافة.
في هذا الصدد ، يعتقد Chang Cheng ، الباحث الطبي بدوام جزئي في Nanjing Kangzhuang Asset Management Co.، Ltd. ، أن المواد الغذائية الخالية من الإضافات هي مظهر من مظاهر سعي الشركة المصنعة لتقديم الطعام للجمهور ، ويجب على المستهلكين معالجة المضافات الغذائية بطريقة عقلانية. عادة ما يعتبر المستهلكون صفر إضافة والطبيعة النقية كمعايير جيدة ، ولكن الصفر إضافة لا يعني بالضرورة الصحة الكاملة ، والمنتجات التي تحتوي على إضافات غذائية لا تساوي المنتجات الرديئة.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لخطة عمل الصين الصحية (2019-2030) ، يُنصح بألا يزيد الاستهلاك اليومي للفرد من الملح (الصوديوم) عن 5 جم (5 جم يساوي 5000 مجم). اقترح تشانغ تشنغ أيضًا ، أن صلصة الصويا تحتوي على الصوديوم ، سواء مع أو بدون إضافات ، والاستهلاك المفرط ليس نظامًا غذائيًا صحيًا.
هذه المقالة مأخوذة من الشبكة ، والمحتوى يمثل فقط وجهات النظر الشخصية للمؤلف. يوفر هذا الموقع مراجع فقط ولا يشكل أي استثمار أو اقتراحات أخرى. (إذا وجدت أي انتهاك لحقوق الطبع والنشر على الموقع ، فيرجى الاتصال بنا وسنقوم بتعديله أو حذفه في الوقت المناسب)